Sot (18.06.24), shënohet ‘Dita e Gastronomisë së Qëndrueshme dhe të Shëndetshme’, një iniciativë kjo globale e caktuar nga Kombet e Bashkuara, për të ndërgjegjësuar dhe promovuar praktikat e shëndetshme në sektorin e ushqimit dhe gastronomisë. Kjo ditë, festohet çdo vit më 18 qershor dhe ka për qëllim të theksojë rëndësinë e mbrojtjes së burimeve natyrore, reduktimin e mbeturinave ushqimore dhe promovimin e mënyrave të shëndetshme të të ushqyerit.
Në Kosovë, restorantet dhe organizatat gjithnjë e më shumë po ndërmarrin hapa drejt gastronomisë së qëndrueshme. Restorante të shumta në Prishtinë dhe qytete të tjera po adoptojnë praktika të tilla, si përdorimin e produkteve organike, kompostimin e mbetjeve ushqimore dhe promovimin e ushqimeve tradicionale shqiptare, të përgatitura me metoda që respektojnë mjedisin.
‘Dita e Gastronomisë së Qëndrueshme’ është gjithashtu një mundësi për të edukuar konsumatorët rreth zgjedhjeve të tyre ushqimore dhe ndikimit që ato kanë mbi mjedisin. Konsumatorët inkurajohen të zgjedhin produkte lokale dhe organike, të reduktojnë mbeturinat ushqimore dhe të mbështesin restorantet dhe bizneset që ndjekin praktika të qëndrueshme.
Në këtë ditë, Kombet e Bashkuara dhe partnerët e tyre organizojnë aktivitete të ndryshme, duke përfshirë seminare, diskutime dhe evente të tjera edukative, për të rritur ndërgjegjësimin dhe për të nxitur veprimin në fushën e gastronomisë.
