Svetski dan održive gastronomije obeležava se 18. juna, kako bi se podigla svest o značaju povezanosti ishrane, zaštite životne sredine i kulture. Ustanovljen od strane Ujedinjenih nacija 2016. godine, ovaj dan naglašava važnost očuvanja lokalnih kulinarskih tradicija, uz istovremeno poštovanje prirodnih resursa i životne sredine.
Održiva gastronomija podrazumeva pripremu hrane koja koristi lokalne i sezonske namirnice, smanjuje otpad, štiti biodiverzitet i podržava male proizvođače. Takav pristup doprinosi očuvanju kulturnog identiteta zajednica, ali i smanjenju štetnog uticaja prehrambene industrije na klimu i ekosisteme.
U svetu koji se suočava sa klimatskim promenama, gubitkom plodnog zemljišta i prekomernim bacanjem hrane, održiva gastronomija postaje neophodna, a ne samo trend. Promene počinju na tanjiru – izborom lokalne, sveže i odgovorno proizvedene hrane.
