Svakog 7. juna obeležavamo Svetski dan bezbednosti hrane (World Food Safety Day), dan koji nas podseća da je bezbedna hrana temelj javnog zdravlja i ključ za ekonomski razvoj.
U svetu u kojem se lanci snabdevanja hranom protežu kroz desetine država pre nego što namirnica stigne na tanjir, očuvanje kvaliteta i sigurnosti hrane postalo je izazov koji zahteva globalnu odgovornost – od poljoprivrednika do potrošača.
Bezbedna hrana nije luksuz, već osnovno ljudsko pravo. Prema podacima Ujedinjenih nacija, nebezbedna hrana koja sadrži štetne bakterije, viruse, parazite ili hemijske supstance uzrokuje više od 200 različitih bolesti, od dijareje do kancera. Fokus ovogodišnjeg obeležavanja je na transparentnosti, standardima i ulozi koju svako od nas ima u sprečavanju kontaminacije, bilo da je reč o pravilnom skladištenju ili podršci lokalnim proizvođačima koji poštuju standarde kvaliteta.
Ovaj dan je prilika da se skrene pažnja na činjenicu da, kada jedemo bezbedno, ne samo da štitimo svoje zdravlje već i smanjujemo pritisak na zdravstvene sisteme. Odgovornost leži na vladama da postave stroge propise, na proizvođačima da ih se pridržavaju, i na nama, potrošačima, da budemo edukovani i svesni onoga što kupujemo.
Na kraju, hrana je izvor života, ali samo ako je njen put do našeg stola bio čist, siguran i održiv.
