Čar praznične trpeze ogleda se u uživanju u svakom zalogaju, a šta se nalazi na novogodišnjem meniju restorana pitali smo kuvara Dimitrija Trajkovića.
„Zimsko vreme diktira i hranu koji gosti poručuju, zato svaki restoran mora dobro da se pripremi da bi ispunio očekivane potrebe gostiju. Sama priprema godišnjih salata počinje još u septembru, da li je to turšija, ajvar, kupus koji se ukiseljuje, i sve to zahteva vreme i znanje. Zimska atmosfera kao da govori gostima šta da poručuju, a to su uglavnom jaka kuvana jela (čorbe, potaži, gulaši), naravno neizostavno je i pečenje, kao i jela sa roštilja. Restoran u kojem radim ima tu mogućnost da priredi gostima i jela sa sača, dok su u doba posta, neizostavni deo jelovnika ribe kao što su smuđ, pastrmka i losos“, kaže Dimitrije uz podsećanje da su praznici vreme uživanja, a potpuni su tek kada imate ukusnu trpezu i porodicu na okupu.