S ciljem da se podigne svest o mahunarkama kao sastavnom delu zdrave hrane i podstakne njihova proizvodnja danas se širom sveta obeležava Međunarodni dan mahunarki.
Mahunarke su verovatno najpoznatije po tome što su izvrstan izvor biljnih proteina (belančevina). To je osnovni razlog što se neizostavno nalaze na vegetarijanskim jelovnicima.
“Mahunarke su nutritivno punovredne namirnice koje sadrže visokokvalitetne proteine, veoma malo masti, biljna vlakna, vitamine B grupe, gvožđe i kalijum. Imaju svojstva koja pomažu u prevenciji kardioloških bolest, služe kao pomoćno sredstvo u borbi protiv karcinoma i veoma su korisne u ishrani dijabetičara, zato iste je nužno uključiti u ishranu”, savetuje nutricionista Vladimir Vujović.
Osim zdravstvenih prednosti korišćenja u ishrani, uzgoj mahunarki ima i ekonomske koristi jer je to tržište u razvoju, s obzirom na to da se na svetskom nivou sve češće koriste kao zamena za namirnice životinjskog porekla.
Teško je odoleti grickalicama, ali kada jedemo čips ili krekere, u stvari jedemo suludu količinu zasićenih masti i natrijuma. Zato, ako vam se nešto gricka uzmite malo oraha, badema, lešnika.
